Recept: Zomerse forel van de barbecue

Met de frisse sinaasappelsmaak en de verse kruiden is deze malse forel van de barbecue perfect voor een zonnige, zomerse avond.

Juni is aangebroken. De maand waarin de zon zich steeds meer gaat laten zien en de zomer echt begint. Het fijne aan deze periode vind ik dat je lekker buiten kunt eten, zodat je ’s avonds nog van de zon kunt genieten. Zo’n zonnige, zomerse avond is een perfect moment om de barbecue aan te steken. Wijntje erbij, gezellig gezelschap en een mooi stuk vlees of vis.

Barbecueën is het afgelopen jaar flink veranderd. De tafels vol met eten van afgelopen zomer maken dit jaar plaats voor barbecueën 2.0; Een kwalitatief goed stuk vlees of vis van de barbecue. Daarmee kun je onwijs variëren! Zo liet ik al eerder zien hoe je een lamsbout eenvoudig zelf klaar kunt maken. Vandaag voor jou een makkelijk recept voor een malse zomerse forel van de barbecue. Advies nodig? Ik vraag altijd mijn favo Vishandel Ruud den Haan. Die weten het net even wat beter, haha!

forel-barbecue-3 1600

Forel is een vissoort die je gemakkelijk in zijn geheel op de barbecue kunt bereiden. Door de forel te vullen met frisse smaken – in dit geval sinaasappel, tijm en peterselie – krijg je een heerlijke smaakexplosie in je vis. Het makkelijk van de forel is dat je deze zowel in aluminiumfolie kunt laten stomen als kunt grillen met een visgrill. Beide onwijs lekker!

Let op: Bij bereiding zonder aluminiumfolie of visgrill zal de huid aan de barbecue vast blijven plakken. Kies daar dus niet voor! 

Jan’s Biertip

Bij vis – en dan met name kruidige vis – hoort natuurlijk een lekker biertje. Bij deze zomerse forel zou ik kiezen voor een heerlijke Saison. Saison is een Belgische vergeten bierstijl. Dit bier werd gebrouwen door boeren die in de winter wat minder te doen hadden. Karakteristiek voor een Saison is de gist, de gist is een hele belangrijke factor in dit biertje om het echte “klooster gevoel” te creëren.

De Saison die hier goed bij past is de C’est Zon van de Rotterdamse biermakers Kaf & Koren. Met de peperkorrel en sinaasappelschil heeft dit bier een hele mooie kruidige smaak die ook goed gaat met de zachte, frisse forel. En met een alcoholpercentage van 7,1% complimenteert dit bier de verfijnde BBQ smaak!

Wat heb je nodig? (voor 4 personen)

Ingrediënten

4 forellen, vooraf schoongemaakt
2 sinaasappels
4 takjes verse tijm
4 gram verse peterselie
peper
grof zeezout

Benodigdheden

Aluminiumfolie of visgrill

Hoe maak je het?

  1. Snij de sinaasappels in plakjes van ongeveer 1 cm dik. Halveer deze plakjes. Verwijder de peterselieblaadjes van de takken.
  2. Leg per forel 4 halve plakjes sinaasappel in de forel. Leg hierop een takje tijm en een paar blaadjes peterselie. Bestrooi de buitenzijde royaal met peper en grof zeezout.
  3. Pak de forel in met aluminiumfolie of leg de forel tussen de visgrill. Bak de forel in 10-15 minuten gaar. De huid zal voorzichtig loslaten.

forel-barbecue-4 1600

Serveertip: Je kunt deze forellen serveren met bijvoorbeeld een lekkere frisse salade met rucola, mozarella, sinaasappel, bosui en tomaat. Ook is een gepofte aardappel of aardappelspies erbij erg lekker!

Deze zomers forel met sinaasappel, tijm en peterselie smaakt heerlijk fris en mals. Hiermee verras je je gezelschap en geniet je van een lekkere, lichte maaltijd van de barbecue. Geniet ervan!

Deel dit blog op:

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

Kim Alstede

'Genieten' is haar motto. Als foodie denkt Kim in eten, houdt ze ervan om (nieuwe) toffe hotspots te ontdekken & duikt ze graag de keuken in om lekkere recepten te creëren. Ze blogt over alles rondom eten op haar eigen platform De Genietende Foodie. Op het foodie blog van Shogolo deelt ze haar eigengemaakte lekkere recepten en schrijft ze over haar ervaringen met speciaalzaken in Rotterdam.