Burgertime: Angus beef burger met gorgonzola & bacon

Een waanzinnig lekkere gourmet burger, een zoals een hamburger hoort te zijn. Goed vlees, lekkere specerijen en smaakvolle toppings!

Als je mij ergens wakker voor kunt maken, dan zijn het hamburgers. Gek ben ik hier op. Natuurlijk niet een burger van een snackbarketen, maar juist een echt gourmet burger. Een zoals deze. Een zelfgemaakte hamburger, lekkere specerijen, gesmolten kaas, krokant gebakken bacon… Loopt het water jou al in de mond?!

Wat deze burger direct al lekkerder maakt dan een gemiddelde burger is het vlees, in dit geval Angus beef. De kwaliteit van Angus beef is een meer doorregen stuk vlees. Hierdoor is de smaak, sappigheid en malsheid van het vlees beter. Neem daarbij de vrije rondloop, het type voer en het solide gebruik voor vleesproductie van de dieren. Dit proef je écht terug in de burger.

angus-beef-burger-gorgonzola-3 1600

Om van deze Angus beef burger een bijzondere, smaakvollere burger te maken, maak ik gebruik van gorgonzola (deze week via de Shogolo app in de aanbieding bij De Groot Kaas & Delicatessen, 100 gram van € 2,39 voor € 1,79!). Een plakje gesmolten ceddar kaas is natuurlijk ontzettend lekker, maar wacht maar tot je de burger met een blauwe kaas hebt geproefd. De combinatie van het vlees, de diverse specerijen en de gorgonzola is waanzinnig lekker. Samen met de uitgebakken bacon is deze hamburger een feestje op je bord!

Jan’s Biertip

Wat past er nou beter bij een overheerlijke ambachtelijke burger dan bier! Sinds een aantal dagen is er wat rumoer ontstaan, er zijn namelijk een aantal Amerikaanse bieren de plas overgestoken. Een daarvan is de Titan IPA van brouwerij Great Divide.

Deze IPA met een overload aan hop past perfect bij een lekkere vette burger met blauwe kaas. De bitterheid haalt de scherpe randjes van de kaas. Het bloemige/citrus karakter van de Titan complimenteert de black Angus en bacon. Kortom volop genieten van een burger doe je met bier!

N.B. Gebruik de Shogolo app voor de dichtstbijzijnde bierwinkel bij jou in de buurt.  

Nadien’s wijntip

Bij het schrijven van deze wijntip loopt het water me al in de mond. Hier moet een wijn naast die stevig in zijn schoenen staat. Ik kan geen betere partner bedenken dan de Californische Zinfandel. Het zijn mooie, volle wijnen, die vaak beginnen met een explosie aan fruit (pruimen, kersen, cassis) en eindigen in een aangename kruidigheid. Ik ben fan! Santé!

Bekijk ook de aanbieding in de Shogolo app! Wijnhandel Peeters heeft een heerlijke Zinfandel in de aanbieding deze week. 

Wat heb je nodig? (voor 2 burgers)

Ingrediënten voor de burger

300 gram dry aged Angus beef gehakt
2,5 tl worcestershire sauce
3 tl chilipoeder
2 tl knoflookpoeder
2 tl gedroogde verse peterselie
peper en zeezout
25 gram boter om te bakken

Ben je meer van het gemak? Bekijk dan de aanbieding van de Angus beef burgers bij Keurslagerij Dirk van Tol in de Shogolo app! 

Ingrediënten voor de toppings

2 lekkere broodjes naar keuze (brioche bollen zijn het lekkerste!)
1 tomaat
4-6 plakjes bacon
75 gram gorgonzola (blauwe kaas) verkrijgbaar bij De Groot Kaas & Delicatessen (check de app voor hun locatie)
2 blaadjes sla
saus naar keuze

angus-beef-burger-gorgonzola-2

Hoe maak je het?

  1. Meng het gehakt met de worcestershire sauce, chilipoeder, knoflookpoeder en gedroogde verse peterselie. Voeg naar smaak peper en/of zeezout toe. Laat dit even staan.
  1. Halveer de broodjes en bak deze even aan in een pan (zonder boter of olie!). Als ze licht gekleurd zijn, zijn ze goed.
  1. Verdeel het gehaktmengsel in twee ballen gehakt. Maak hiervan met een hamburgerpers of je handen 2 burgers. Verhit in een pan de boter en bak de burgers op laag vuur rondom bruin. Afhankelijk van de dikte van de burger duurt dit ongeveer 8-10 minuten.
  1. Bak in een andere pan de bacon krokant. Doe dit op middelhoog vuur zonder boter of olie. Leg de plakjes op een klein schoteltje als de bacon krokant gebakken is.
  1. Beleg de onderkant van het broodje met een saus naar voorkeur. Leg hierop een blaadje sla. Snij de tomaat in plakjes en leg een paar plakjes tomaat op de sla. Als de burger goed gebakken is, leg je de burger op de tomaat. Verdeel de gorgonzola en de bacon over de burger. Serveer direct.

Aanvallen maar! Met dit makkelijke recept zet je een waanzinnig lekkere smaakvolle gourmet burger op tafel. Geniet ervan!

Vergeet niet, op zaterdag 28 mei a.s. is het Internationale Hamburgerdag! Dan heb je de perfecte gelegenheid om deze burger te eten. En, eerder mag natuurlijk ook 😉

Deel dit blog op:

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

Kim Alstede

'Genieten' is haar motto. Als foodie denkt Kim in eten, houdt ze ervan om (nieuwe) toffe hotspots te ontdekken & duikt ze graag de keuken in om lekkere recepten te creëren. Ze blogt over alles rondom eten op haar eigen platform De Genietende Foodie. Op het foodie blog van Shogolo deelt ze haar eigengemaakte lekkere recepten en schrijft ze over haar ervaringen met speciaalzaken in Rotterdam.